小米粑***来电咨询 湖北一窝疯食品

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

1、将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。2、锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。3、熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的米粑。4、平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈***起壳时铲出。5、锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金***，捞出沥油即成。

武汉草根词人王坚在《武汉米粑图》里说：刨花锯末燃锅盆，信手划圆均且匀，大盖湿布遮严实，铲除食物金包银。过去很多武汉太婆梳的头，在脑门上挽个结，武汉人形象地喊这叫“粑粑头”。这又香又甜的米粑粑形象早就融进了武汉人的生活。

谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止***减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。

主料

粘米粉 (200克)

水 (220克)

辅料

酵母 (2克)

直接在碗里称出所需材料。

搅拌成无颗粒的米浆。

覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

平底锅小火加热，刷一层薄油。

用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻