天津面窝***服务介绍「多图」

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

面窝的做法是用黄豆和粳米磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金***时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。

1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放入窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金***时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金***时，用铁火钳钳出即成。

面窝做法

主要食材：籼米175克 黄豆70克（严格按照七米三豆来配）

配料：生姜1小块 小葱10根 胡椒粉适量 盐2克 黑芝麻适量

具体步骤：1、籼米和黄豆提前泡好，我是晚上12点泡，早上六点多起床磨浆。

2、小葱洗好备用。

3、小葱切碎。

4、生姜洗净削皮切碎。

5、将泡好的籼米、黄豆再次洗净混合在一起加水至520克磨成浆，这个时候的浆是比较稠的，水少浆磨得细，所以我没加多少水。磨好的浆里面加小葱、盐、胡椒粉、黑芝麻、生姜末，拌匀。

6.100克混合米浆加50克水搅拌成较稀的混合米浆，再加约2克油搅拌均匀备用，我把这一种混合米浆编号米浆1号。

7.锅中倒油，特地将面窝勺拍一下，让大家认识认识，武汉的朋友们肯定熟悉，外地的肯定没见过，我这个大面窝勺买了块十年也没用过几次，以前主要用来炸苕面窝。

8.面窝勺放进油锅中加热。

9.剩下的混合米浆加70克水、5克油调成较1号米浆更稠一点的混合米浆备用，这个米浆我称为米浆2号。

10.等锅中油烧得冒烟的时候拿出面窝勺，将米浆1号沿着面窝勺淋一圈开始中火炸。

11、炸一会后晃动面窝勺，将面窝脱模。轻松脱模，非常成功。

12.一面炸好翻面炸另一面，炸至两面金黄就可以啦。00:0813.混合米浆2我没拍照片，录制的是视频，更直观地看到炸制过程。米浆1号炸出来的面窝

炸面窝是一种味儿十分美味的食物，在华北地区是十分知1名的一道特色美食，并且每家每户都是做，可是每家有每家的作法，仅仅做出去的制成品全是味儿香酥可口的，特别适合大家的食欲要求，下边就讨论一下炸面窝的秘1方技巧怎么做呢？有兴趣爱好的人员能够 掌握学习培训一下这方美味可口的作法。

食物：稻米250g干大豆75g油适当盐适量小香葱适当姜片适当白胡椒粉适度的水适当

流程

1、准备好适当的稻米和大豆。

2、清洗后用冷水侵泡6钟头以上。

3、泡好的稻米和大豆放多功能料理机里加冷水未过黄豆和米约1厘米高。

4、将稻米和大豆弄成粘米粉。

5、倒进器皿中放盐预留。

6、加小香葱和姜片碎。

7、加适当的白胡椒粉。

8、搅拌均匀储备用。

9、无油烟炒锅烧开。

10、达到较好烹制溫度180℃上下放进油。

11、炸面窝的专1用型汤勺正中间突附近凹。

12、将面窝汤勺放锅中中一起再次加温一会。

13、取下加温过的汤勺放适当粘米粉正中间留一个洞。

14、表层撒上适当白芝麻。

15、放锅中中炸。

16、炸至面窝当然摆脱汤勺。

17、然后炸下一个面窝。

18、炸至双面金***时捞起来放厨房纸上吸走油脂就可以。