武汉面窝生产承诺守信「多图」

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

面窝是湖北省武汉市的特有的小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小，所以从外观看上去就像是面饼微凹，味道咸香

今天的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。

粟子面小窝窝头

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。

1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。

3.然后揉成一个光滑的面团。

4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可

炸面窝窝的做法

步骤1配方：大米250克、黄豆75克、盐2克、白芝麻5克、葱姜适量。 大米、黄豆， 洗净， 浸泡6小时以上，浸泡透。

步骤2大米和黄豆倒入奶昔杯或其他打浆机器， 加入冷水， 没过食材1厘米，图片上的有些多， 我后来又倒掉了点。

步骤3打成混合黄豆米浆。

步骤4准备好生姜、香葱， 洗净、切细粒备用。

步骤5生姜、香葱、盐、芝麻加入米浆。

步骤6搅拌均匀。步骤7锅中烧油， 放入面窝勺一块烧热。

步骤8倒掉面窝勺中的热油， 淋入适量豆米浆， 中间凸起出不要有面浆。

步骤9将面窝勺放入滚油中， 大火炸。

步骤10炸至面窝表面金黄， 面窝底部受热后， 开始脱离面窝勺。

步骤11炸至面窝表面金黄， 面窝底部受热后， 开始脱离面窝勺。

步骤12依次做好。 这个量， 我这个勺12厘米的， 刚好做8个。

步骤13外酥里嫩，香酥可口。

步骤14咬开的。 一次吃不完， 第二天烤热一样好吃。